safranaargana stuffed croissants moroccanstyle rgaif

Gevulde croissants met Rgaif-deeg.

Over die croissantjes.. ร‰รฉn van de leuke dingen aan de Marokkaanse keuken vind ik altijd de enorme vindingrijkheid om gerechten zo aan te passen en/of makkelijker te maken. Zo is het ook met deze croissants. Nu is de Marokkaans keuken sterk beรฏnvloed door de Franse keuken. Alleen is men wel wat makkelijker in het gebruik […]

chickenliver with pomegranatemelasses safranaargana

Kippenlever met granaatappelsiroop, Sawdat Djej

Een van mijn rare eigenschappen is dat wanneer ik iets erg lekker vind ik zoveel mogelijk probeer te achterhalen hoe goed het recept of het product voor mij is. Nu lukt dat natuurlijk niet altijd en maak ik best wel rare gedachtensprongetjes om toch nog te eten waar ik zin in heb ;).

Kruidige chocoladetaart met pompoen.

Er is iets aparts aan het toevoegen van een groente zoals pompoen aan een zoete cake. Pas wanneer je zo’n groenten-cake hebt geproefd besef je pas wat het effect is. Want nee, je proeft geen pompoen, maar de pompoen geeft vocht en zoetheid aan de cake. En dat die vocht zorgt ervoor dat de cake […]

Polenta sticks.

Soms durf ik niet… Het klinkt misschien gek om te zeggen voor iemand met een foodblog, maar ik heb nog best veel gerechten in mijn hoofd die ik wel wil maken…. maar waarbij mijn hoofd denkt: ‘Misschien eerst een keer proeven om even te weten hoe het hoort te smaken..’ Ik kan toch niet de […]