safranaargana stuffed croissants moroccanstyle rgaif

Gevulde croissants met Rgaif-deeg.

Over die croissantjes.. Één van de leuke dingen aan de Marokkaanse keuken vind ik altijd de enorme vindingrijkheid om gerechten zo aan te passen en/of makkelijker te maken. Zo is het ook met deze croissants. Nu is de Marokkaans keuken sterk beïnvloed door de Franse keuken. Alleen is men wel wat makkelijker in het gebruik […]

safranaargana msemmen bread filled with sumac chicken

Kip met sumac en ui in een ‘msemmen’ jasje.

Er was eens een tijd waarin je recepten las of zag wanneer je daadwerkelijk een recept zoekt. Tegenwoordig lijkt het alsof we doodgegooid worden met recepten. Op tv, in reclame’s en op social media al helemaal. En hoewel ik echt gek ben op koken, bakken, eten en alles eromheen is het soms echt teveel. Dan […]

Knoflook-peterselie (trek) brood.

Ik hou van knoflook. En zo ook voor praktisch bijna alle gerechten met knoflook. Stiekem vind ik het heerlijk om plakjes stokbrood krokant te grillen en deze dan dik te besmeren met knoflookboter. Deze trekbrood, pull apart bread op zijn Amerikaans is dan ook perfect voor knoflookliefhebbbers. Gemaakt van een zachte deeg die goed past […]