Gevulde lemsemmen spiralen uit de oven. (mhancha)

Maak ze maar gewoon een keertje. Voor 15 stuks, normaal maak ik de dubbele hoeveelheid. De hoeveelheid bij de vullingen is genoeg voor 15 stuks. Deeg:200gr tarwebloem100gr fijne griesmeel8gr verse gist5 gr  zout175 tot 200 ml lauwwarm water extra: 100ml zonnebloemolie Bereidingswijze:Zie voor een lekkere vulling de 3 opties hieronder. Verdeel het deeg in 15 […]

Ghriba djal smida: Griesmeelkoekjes met kokos of venkel.

Ooit, ja ooit heb ik heerlijke griesmeelkoeken gehad. Die kwamen uit een kleine bakkerij in een kleine stad ergens in het Souss-Vallei. De smaak van de koekjes heb ik ondertussen verheven tot de allerhoogste niveau. Maar ik heb ze nog niet kunnen namaken helaas. Ik denk dat ik in de afgelopen 5 jaar heel wat […]

Auberginechips uit Kech

Van vrienden en familie wonend in Marokko leer ik soms wat ‘straattaal kennen’, je begrijpt hierdoor tvprogramma’s met jongeren en liedjes van jongeren steeds beter. Het duurde bij mij wel even voor ik begreep dat wanneer men sprak over ‘kech’ (uitgesproken als ‘cash’) men daarmee dus de stad Marrakesh bedoelde. Net zoals men over Casa […]