Gehakt broodjes met ui, venkel en noten.

Echt van die ‘Arabische’-broodjes werden ze thuis genoemd. Broodjes uit het Midden-Oosten. En eigenlijk klopt dit ook wel. De vulling bevat smaken uit landen als Syrië, Irak maar ook uit Marokko, en Algerije. Voor het deeg kreeg ik juist weer inspiratie uit de Italiaanse keuken door er lekker veel olijfolie in te verwerken en de […]

Zoete kardemon & Peer broodjes

Soms brengen kleine wijzigingen in je standaardrecept je iets nieuws en lekkers op. Zo wilde ik weer eens iets met kardemom bakken en zag dat er best wel veel peren in de fruitmand lagen. En zo ontstond de vulling voor deze broodjes. Zoet en kruidig. Als het kan gebruik dan Doyenne de Comice peren, of […]

Kruidige rijst met zoete aardappel, pompoen en rozijnen

Rijst met zachte uien en oranje groenten. Heerlijk zoet en kruidig proef je de herfst.Ingrediënten: 2 el zonnebloemolie1 grote ui in ringen200gr basmati rijst500ml  kokendheet water of (kip)bouillon1 middelgrote zoete aardappel (ongeveer 200gr)200gr pompoen met oranje vruchtvlees (hokaido pompoen)30gr sultanarozijnen specerijen:2laurierbladen1 tl kardemonpoeder2 tl komijnpoeder2 tl korianderpoeder2 tl gemberpoeder2 tl kurkumapoederplukje saffraandraadjes1 tl chilipoeder1 rijpe tomaatzout […]