Traditionele Marokkaanse vleesspiesen (shwa/brochette)

  Ik plaats dit recept eigenlijk vooral omdat jullie er blijkbaar fanatiek naar zoeken. Jullie vragen en ik zal dan maar draaien (ik denk nu aan shwa draaien ;)) De klassieke marinade voor shwa bestaat uit peterselie, ui, koriander, paprikapoeder, komijnpoeder, neutrale olie, zout en peper. Naar smaak kan je natuurlijk andere specerijen of kruiden […]

Broodje adana kebab

Wanneer je wel zin hebt in adana kebab maar het regent, dan stop je ze gewoon op de gril. Maar jullie houden een bbq-foto van mij tegoed aangezien ze er dan gewoon een stuk lekkerder uitzien.

Shawarma: gekruide vleesstukjes met peterselie

Lamsshoarma is een favoriet bij ons thuis, de kruiden die je er automatisch bijkrijgt bij de slagers daarentegen niet. Ik proef vaak veel kaneel, kerrie of zout en dat is gewoon jammer van het vlees. Daarom maken wij dit liever zelf met onze eigen kruiden en aangezien ik meer kruiden in huis heb dan ik […]

Tarwe, lamsvlees en groentensoep

Soep is echt geen wintermaaltijd. De pastinaak hoef je alleen te gebruiken als je die daadwerkelijk in huis hebt, koolraap smaakt bijvoorbeeld ook erg lekker. Maar ook de bekende lentegroenten zoals courgette of tuinbonen smaken lekker in deze soep. Ingrediënten:250 gr lamsvlees in blokjes100gr (voorgekookte) tarwekorrels (tarly)1 grote aardappel2 wortels1 pastinaak1 (mei)raaphalf bosje peterselie + extra3 […]