sesam and fennel cookie ka'ak safranaargana

Ka’ak, een krokante koek vol sesam en venkelzaad

Ka’ak? Bedoel je daarmee een mariakaakje? Nee kaak, ka3k, ka’ak of welke schrijfwijze je ook gebruikt is een bekende koek in de maghreb landen (Marokko, Tunesie, Algerije). Hoewel er, zoals ik al vaker aangeef evenveel recepten zijn als mensen zijn er wel 2 a 3 grote verschillen in de Marokkaanse recepten. Je hebt de bekende […]

Traditionele fekkas koekjes met amandelen en rozijnen

Marokkaanse biscotti worden ze wel eens genoemd maar waarom noemen we biscotti niet gewoon Italiaanse fekkas πŸ˜‰ ?Β  Wisten jullie dat deze lekkere koekjes eigenlijk een best rare naam hebben? Fekkas deelt namelijk hetzelfde netwerk(stam/root) als de Marokkaanse woorden voor stress en frustraties. Wie het bedacht heeft geen idee maar ik denk dat mensen gefrustreerd […]

Marokkaanse kokos-jam koekjes

Ik zeg het vaker: hoe lekker de (Marokkaanse) patisserie ook is bijna iedereen zweert bij de meest eenvoudige koekjes. En deze kokos-jam koekjes vallen daar 100% onder. Ze zijn makkelijk, goedkoop en toch ontzettend lekker. Doe eens gek en maak kleine koekjes, plak ze aan elkaar vast met jam of nog beter met chocolade en […]

moroccan chebakia ramadan honey cookies safranaargana

Shebakkia / Chebakia

  Update 2018: Nieuwe foto’s erbij en we gaan van shebakkia naar een chebakia πŸ˜‰ Zeg ramadan en je hoort iemand al uitroepen “chebakia!”, die twee horen bij elkaar.Β  Al eet men het hele jaar door wel chebakkia, in de ramadan gaat het met bakken tegelijk. Nu is het niet het meest gezonde koekje en […]