Traditionele Marokkaanse vleesspiesen (shwa/brochette)

  Ik plaats dit recept eigenlijk vooral omdat jullie er blijkbaar fanatiek naar zoeken. Jullie vragen en ik zal dan maar draaien (ik denk nu aan shwa draaien ;)) De klassieke marinade voor shwa bestaat uit peterselie, ui, koriander, paprikapoeder, komijnpoeder, neutrale olie, zout en peper. Naar smaak kan je natuurlijk andere specerijen of kruiden […]

Shawarma: gekruide vleesstukjes met peterselie

Lamsshoarma is een favoriet bij ons thuis, de kruiden die je er automatisch bijkrijgt bij de slagers daarentegen niet. Ik proef vaak veel kaneel, kerrie of zout en dat is gewoon jammer van het vlees. Daarom maken wij dit liever zelf met onze eigen kruiden en aangezien ik meer kruiden in huis heb dan ik […]

Aid el adha (offerfeest) 2014.

Komend weekend vieren vele moslims Aid ul Adha/Offerfeest. We spreken bewust niet om slachtfeest omdat de vertaling nu eenmaal offer ipv slacht is. Dat er geslacht gaat worden is zeker maar een paasfeest noemen we ook geen eierenzoeken-feest ;). Maar dat terzijde naast de religieuze betekenis staat deze feestdag voor vele gezinnen in Nederland in […]

Kruidige rijstschotel

Neptunes kitchen host deze maand het foodblogevent en koos als onderwerp ‘ Turkse en Arabische keuken’. Het leek mij een beetje vreemd als ik daar niet aan mee zou doen, maar wel op een wijze waarop het voor mij een leuke uitdaging zou zijn. Nu ging ik nadenken over de Arabische (midden oosten) keuken en zag […]

Del3a, bout, uit de oven.

Leuke van social media zoals facebook & twitter, is dat je mensen kunt mee laten kijken in je keuken. Toen ik bezig was met iets nieuws heb ik dat ook meegedeeld met diegenen die zich daarvoor interesseren. Ik wilde eens zelf een schapenpoot bereiden in de oven.Omdat mij meerder male gevraagd is uit te leggen […]