Safranaargana pasta with smoked eggplant

Pasta met geroosterde aubergine en paprika.

Ik weet het nog exact toen ik een Arabische tv-zender aan het kijken was en de tv-chef een aubergine roosterde voor een bulgur salade. Het zag er zo eenvoudig en toch zo lekker uit dat het idee ontzettend lang is blijven hangen. Geroosterde aubergine in een frisse salade Van de week was ik mijn pastavoorraad […]

Aardappel kool soep met citroen

  Je hebt soepen en soepen. Nu ben ik van huis uit de wat uitgebreide soepen gewend, meestal met een tomatenbasis. Maar zelf ben ik gek op eenvoudige soepen die eigenlijk bestaan uit groenten koken en dan pureren. Deze soep is net zo makkelijk. Kwestie van licht aanbakken, pureren en dan op smaak brengen. Ik […]

Risotto met venkel en citroen

  De meeste mensen hebben een ‘als ik alleen ben, eet ik het liefst… ‘ gerecht. Jij toch ook? Als er niemand mee-eet en jij hebt carte blanche, wat ga jij dan eten? Ik maak dan risotto, of het nu een basisversie is of opgeleukt met wat groenten, met risotto maak je mij blij. Ik […]

pumpkin vegan cg koftem mericimek kofte

Kofte van pompoen en bulgur

Een nieuwe manier om pompoen te verwerken, behalve soep kan je natuurlijk veel meer met pompoen. Zie hier bijvoorbeeld andere pompoenrecepten. Dit recept is eigenlijk een kruising tussen cig koftem en mercimek kofte en ik heb daarom geen idee hoe ik ze moet noemen. Lekker dat zijn ze. En weet je wat nog lekkerder is? […]