Roasted carrot salad on toast safranaargana

Geroosterde wortels (salade) op toast

Ik zeg het wel vaker maar er zijn een aantal groenten- en fruitsoorten die we massaal eten maar die niet de erkenning krijgen die ze verdienen. Wortels zijn daar een voorbeeld van, in vele keukens zijn ze vaak een ‘ te gebruiken’ groente, ze zijn goedkoop, hele jaar door verkrijgbaar, makkelijk zelf te zaaien en […]

Geglaceerde wortels met couscous

Mijn liefde voor wortels gaat eigenlijk best ver. Het is ook zo’n veelzijdige groente, zie bijvoorbeeld de wortel-recepten die ik al eerder online heb gezet.  Je kan wortels roosteren, koken, stomen,bakken, raspen, pureren en dus ook glaceren. De zoet-zoute wortels past goed bij de frisse couscoussalade. Het is een licht gerecht maar  je kan altijd […]

Wortelcake met amandelbotercrème

  Omdat ik teveel amandelpasta in huis heb besloot ik er iets zoets mee te bakken. Wat is dan beter dan een wortelcake met amandelbotercrème? Precies, niet veel. Door de noten niet in de cake te verwerken maar er juist mooi om en tussen te smeren krijg je een andere wortelcake dan normaal. Een iets […]

Chakalaka: Zuid- Afrikaanse wortel & bonen schotel.

Ik zal heel eerlijk zijn: ik wilde dit eten omdat het gewoon ontzettend leuk klinkt om te zeggen: ik heb chakalaka gegeten.Chakaa hier chakaa daar, chakalakalaka hé hé. Nu even serieus.  Ik google soms op wikipedia naar keukens van allerlei landen en ontdek zo nieuwe lekkere recepten en zo ook dit gerecht. Chakalaka is een […]