Zaâlouk, de one-pot-wonder versie.

Ik hou van aubergine’s, vooral in zaâlouk. Zaâlouk is een Marokkaans bijgerecht  of (lauwwarme)salade gemaakt van een groente gekookt in een (vaak) pittige tomatensaus. Meestal maakt men zaalouk met aubergine maar ook andere groenten werken prima. Zaalouk serveer je als bijgerecht naast bijvoorbeeld (gebakken) vis. Deze puree of stoofpot kan je op vele verschillende manieren maken, […]

Marokkaanse rode bietensalade

Terug van vakantie ben ik dagelijks bezig geweest met mijn moestuin… ja het is oogsttijd. Wel handig zo, eten uit eigen tuin. Het smaakt meteen nog lekkerder.De rode bieten bijvoorbeeld, die heb ik gekookt en meteen een salade gemaakt samen met de geoogste rode ui en peterselie. Ingrediënten:500gr gekookte en afgekoelde rode bieten.Fijngesneden peterselie, ongeveer […]

Harira harirtoe, ana 7abik mn qalbi!*

  Omdat het (bijna) Ramadan is, omdat ik op vakantie ga omdat de zomer (voor jullie dan) niet wil komen omdat de zon in Nederland veel te laat ondergaat omdat (jullie) de energie ergens vandaan moeten halen omdat ik gewoon gek ben op Harira en vooral omdat Marokkanen net Italianen zijn… niks is namelijk beter dan […]

Foodblogevent: Fruitijsjes mét zonder íets.

IJs zonder melk en suiker bereiden die ook nog eens vegetarisch is, dat is de opdracht die Kelly Bennis ons gaf. Het was geen makkie, vooral omdat er best wel veel producten toch suiker of melk bevatten, helaas. maar wel een eye-opener. Andere ideeën die ik had waren het net niet.Via Minah die een artikel postte […]

Kikkererwten en spinazie balletjes aka falafel.

Ik heb teveel spinazie gezaaid in de tuin, dat verklaart waarom ik opeens overal en nergens spinazie in en bij eet. Ontbijten met een spinazie shake? Check, lunchen met een spinaziesalade? check, Rijst met spinazie bij het avondeten? Check.  Gisteren maakte ik bolognese saus voor bij de pasta en ook daar heb ik een berg […]