Sinaasappelcake met sinaasappel karamelsaus

De karamel kwam eigenlijk na de sinaasappelcake, bij het bakken van deze sinaasappelcake wilde ik namelijk ‘iets’ hebben om erover heen te smeren of te gieten. In plaats van chocolade, een glazuur of een dikke frosting zocht ik naar iets anders. Dit is namelijk een cake die zoiets extra goed aankan, het is weer een […]

Sinaasappel karamelsaus

Ondanks dat ik eerder hartig kies dan zoet heb ik een zwak voor allerlei soorten karamel. Of dat nu zachte karamel is om te snoepen, stukjes karamel in ijs of chocolade of meer de dulce de leche kant op. In dit recept maken we de karamel wat frisser, dat klinkt misschien raar maar het werkt […]

Appel en banketbakkersroom roomboter cake.

Vroeger at ik ontzettend veel appels, als in dagelijks een appel. Omdat ik het lekker vond, het de trek stilde, de vezels handig waren, het heel veel dagen en treinreizen overleeft in mijn tas en het zorgt er natuurlijk ook voor dat de dokter wegblijft. Met de jaren is dat eigenlijk een stuk minder geworden. […]

sesam and fennel cookie ka'ak safranaargana

Ka’ak, een krokante koek vol sesam en venkelzaad

Ka’ak? Bedoel je daarmee een mariakaakje? Nee kaak, ka3k, ka’ak of welke schrijfwijze je ook gebruikt is een bekende koek in de maghreb landen (Marokko, Tunesie, Algerije). Hoewel er, zoals ik al vaker aangeef evenveel recepten zijn als mensen zijn er wel 2 a 3 grote verschillen in de Marokkaanse recepten. Je hebt de bekende […]

buttery fekkas biscotti safranaargana

Boterige fekkas koekjes

Ik ben redelijk gek op fekkas (of biscotti/cantucinni) koekjes. Ze zijn redelijk eenvoudig te maken, boordevol smaak, ideaal om te dippen en zijn krokant. Nu miste ik nog een versie zonder noten en zonder de bekende Marokkaanse smaakmakers. Deze variant past daar dan ook perfect bij. Een nieuwe klassieker gaat dit recept voor mij worden […]