Groenten Salade

Rauwe biet salade met bulgur en granaatappelsiroop

Rauwe bieten?
Jazeker, jonge lekkere rauwe bieten. Rasp ze en je hebt opeens een heerlijke groente die heerlijk smaakt in salades.
Ingrediënten:
300 gr rauwe rode bieten, liefst jonge/verse bieten. (supermarkt/groenteboer)
1 rode ui
75 gr fijne bulgur, liefst volkoren.
1/2 bosje peterselie
3 tl sumac
3 tl pul biber
1 el sesam
3 el granaatappelsiroop
1 el neutrale olie
kokend water
eventueel: granaatappelpitjes
Bereidingswijze:
Bedek de bulgur met heet water, letterlijk bedekken en niet meer. Laat de bulgur alle vocht
opnemen en vervolgens afkoelen.
Schil de bieten en rasp ze grof.
Snij ui en peterselie fijn.
Meng de rauwe bieten met de bulgur, olie, 2 el granaatappelsiroop, 1tl pul biber, 1 tl sumac, helft van de ui en peterselie. Laat dit minimaal 15 minuten in de koelkast rusten
Voor het serveren verdeel je de salade over een mooie grote bord. Bestrooi vervolgens met alle ingrediënten die je over hebt.  Je kan alles ook meteen mengen maar het ziet er op deze manier iets royaler en spannender uit.

Interesse in andere saladerecepten? Klik hier

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.