Groenten Vegetarische gerechten

Pastasaus van geroosterde tomaten.

Ik hou van makkelijke pastasauzen, ooh wat hou ik daar toch van. Dit is een voorbeeld van een makkelijke saus met heel veel smaak. De geroosterde tomaten saus is een absolute winner. De oven doet in principe al het werk voor je en je kan de saus ver van te voren voorbereiden. Als je toch een keer de oven aan hebt dan kun je net zo gemakkelijk meteen de tomaten mee roosteren.

Recept

Ingrediënten:
saus:
1 kilo zoete kleine trostomaten.
zo’n 5 takjes tijm
5 el olijfolie
1 tl zout
1tl suiker
2 teentjes knoflook, geperst of geraspt.

overig:
300gr pasta naar keuze, ik gebruik penne.
Frisse olijfolie of een beetje kookvocht
parmezaanse kaas, geraspt.

Bereidingswijze:
Was en droog de tomaten. Meng ze vervolgens met de overige ingrediënten van de saus en verdeel ze over een bakblik. Rooster de tomaten in 60 minuten in een voorverwarmde oven op 170c. Hoe lager de temperatuur, hoe meer tijd je nodig hebt en hoe meer smaak de tomaten krijgen.

Pasta with oven roasted tomatoes with thyme

Wanneer de tomaten klaar zijn pureer je deze tot saus, schraap gerust alles uit je bakblik dat geeft alleen maar lekker veel smaak. Als het goed is heb je een redelijk dikke (basis) saus.
Kook de pasta gaar.
Verwarm de saus in een steelpan, voeg naar smaak nog extra olijfolie of kookwater toe (ik kies voor olijfolie natuurlijk) toe en roer de pasta erdoor.
Serveer met lekker veel geraspte parmezaan.

1 Comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.