Groenten

Tzatziki van George

5 jaar later en ik ben nog steeds verliefd op Masterchef Australia ­čśë┬á

Onderstaand recept gebruik ik nog steeds met veel plezier, stokbrood, crackers of gehaktballetjes ernaast en mij hoor je een tijdje niet meer.  Wanneer ik haast heb maak ik wel een dunnere tzatziki door de yoghurt niet te laten uitlekken. Het is sneller en lekker wanneer je de tzatziki gebruikt als saus bij een broodje kip of gehakt. Mijn favoriet is de dikke variant maar mocht je toch voor de dunnere gaan zoals op de foto hierboven: laat de yoghurt dan niet uitlekken maar gebruik meteen.

 

Hoe maak je met een doodnormale groente een heerlijke dipsaus?
Mengen met yoghurt & kruiden, tadaaaa!

 

Als eerst de tzatziki, dit recept is van George Calombaris van masterchef AU. Ik ben serieus verliefd op hem… en ook op Gary&Matt … eigenlijk op het hele programma. Ik weet niet wat het is maar als je dagelijks een uurtje naar die mannen kijkt dan kun je je een leven zonder hen niet meer voorstellen. Dus ben ik natuurlijk heel gelukkig dat seizoen 4 officieel is begonnen in Australi├ź en dat ik ze meteen kan downloaden….. zoals het er naar uitziet gaat dit een hele interessante seizoen worden!

Maar terug naar de tzatziki… George voegt net die extra dingetjes toe waardoor de dipsaus NOG lekkerder wordt dan je gewend bent en ook ik heb hem een klein beetje aangepast, had namelijk niet alles in huis.Gewoon maken dus!
Je kunt het van van alles en nog wat eten. Op een lahmacun (turkse pizza), op een broodje , bij een hamburger, om frietjes of chips in te dippen, met andere dipsauzen, gewoon als salade etc etc.


Ingredi├źnten:
500gr dikke Griekse/Turkse yoghurt
1 komkommer
1 teen knoflook
1/2 sjalot fijngehakt of het witte gedeelte van een lente/bos uitje.
rasp van 1 citroen (eventueel een tl sap)
half bosje dille fijngehakt
paar muntblaadjes*
1 el honing
een snufje cayenne of paprika poeder
2 a 3 el olijfolie

Bereidingswijze:

We beginnen met het voorbereiden: de yoghurt in een vergiet, bedekt met een kaasdoek of een nieuwe dunne theedoek. Deze laten we zo lang mogelijk uitlekken, het liefst minstens 3 uur.
De komkommer gaan we raspen, vervolgens doen we deze in een vergiet en zorgen we ervoor dat er iets zwaars op ligt zodat we het vocht uit de komkommer drukken.**

Het maken van de dipsaus is heel makkelijk: yoghurt mengen met een geraspt teentje knoflook, de fijngesneden dille, de honing, citroenrasp, uitje,en cayenne. Goed mengen en roer er alvast 1 el olijfolie door. Proef of de saus naar smaak is.
Neem de komkommer en wring alle vocht eruit, roer vervolgens door de yoghurt. Proef of alles naar smaak is, je kunt eventueel wat extra honing of cayenne of citroensap toevoegen.

Serveer in een schaal en giet er de overige olijfolie overheen.

*Komkommer en munt vind ik een heerlijke combinatie dus heb ik jonge zachte muntblaadjes genomen en die heel fijngesneden.
** De komkommersap kun je gebruiken in een dressing voor een salade, zo opdrinken of in een shake verwerken. Het heeft een lekkere frisse smaak.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.